Mit seinem handwerklichen Geschick, lässt er das unmögliche, möglich machen. Bei Manuel kommen alle Fäden zusammen und durch sein feines Gespür und seine kommunikative Art weiss er diese gezielt zu nutzen. Er setzt sich für ein nachhaltiges Handeln und Überdenken ein und lebt nach der Devise «aus Alt mach Neu». Er bekennt sich zu einem Genussmenschen und bevorzugt ein feines Essen mit einem ausgezeichneten Wein. Letzteres steuert er sogar mit seinem eigenen Rebberg auf Nord bei.